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薯仔料理|8.19國際薯仔日!6款簡單營養馬鈴薯食譜推介
編輯: Fion
日期: 2023-08-16
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薯仔料理|8.19國際薯仔日!6款簡單營養馬鈴薯食譜推介
編輯: Fion
日期: 2023-08-16
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8月19日是國際薯仔日!薯仔(馬鈴薯)熱量低且營養豐富。以下就介紹6款薯仔的簡單又美味的健康食譜,讓大家在這個特「薯」日子應應節。
目錄
▼薯仔食譜推介 | 快速連結▼
#1 車厘茄薯仔排骨湯
#2 番茄薯仔紅蘿蔔粟米湯
#3 牛肝菌蟲草花薯仔瘦肉湯
#4 日式醬油薯仔
#5 芝味薯球
#6 香草甜蝦粟米薯堡
薯仔食譜推薦|1. 車厘茄薯仔排骨湯
車厘茄當造,薯仔也當造,再加排骨煲湯,很甜很好喝。薯仔性平,味甘,亦有和胃健脾,補氣,解毒消腫的作用。排骨性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。
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薯仔食譜推薦|2. 番茄薯仔紅蘿蔔粟米湯
番茄性微寒,味甘酸,有生津止渴,健胃消食的功用。薯仔性平,味甘,亦有和胃健脾,補氣,解毒消腫的作用。紅蘿蔔,也是性平、味甘、入肺、脾經,又有健脾化滯和潤燥明目的作用。粟米性平,微寒,味甘,入脾、胃經,故能調中開胃,益肺寧心。整款湯水的重點都是強壯脾胃機能,入脾胃經。
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薯仔食譜推薦|3. 牛肝菌蟲草花薯仔瘦肉湯
牛肝菌性溫、味微甘,能消食和中,祛風寒,舒筋絡。牛肝菌用於食少腹脹,腰腿疼痛,手足麻木。蟲草花性平、溫;味甘;入肺、腎經,功效有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功。薯仔,性平、味甘,入胃、大腸經,有和胃健中和解毒消腫的功用;再加入生薑,加強溫補脾胃。
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薯仔食譜推薦|4. 日式醬油薯仔
醬油薯仔此道前菜會連皮一同食用,以保留更多纖維,所以要選擇皮較薄的新薯或紅皮小薯仔。製作後可於雪櫃保存1至2天。
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薯仔食譜推薦|5. 芝味薯球
薯仔除了含碳水化合物之外,更可提供充足纖維,一個重約170克的中型薯仔,熱量大約與大半碗飯差不多,只要採取適合的烹調法,如蒸、烚,而非油炸、煎炒,薯仔其實是健康有益的食材。
食譜以水煮薯仔配合香濃的低脂芝士,非常惹味,更可大量補充鈣質、蛋白質,有助增強牙齒及骨骼的健康,對發育期間的小朋友尤為有益。如對牛奶敏感,芝士是幫助吸收牛奶營養的代替品之一。
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薯仔食譜推薦|6. 香草甜蝦粟米薯堡
這款菜式以焗的方式烹煮薯仔,可以健康方式攝取其豐富的營養:維他命B6有助大腦將色胺酸轉化成血清素,而血清素其實就是快樂荷爾蒙的神經傳導物質,有減壓、控制情緒的作用,更可助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,以釋放能量及提升活力,減壓又抗抑鬱;維他命C則有助增強免疫力、促進膠原形成、傷口癒合,兼具抗氧化效用,可消除自由基;至於鉀質就可將多餘鈉質排出體外,有降血壓的作用。但要注意其澱粉質含量高,應避免過量食用。
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Text:Fion
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