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車厘茄薯仔排骨湯

車厘茄薯仔排骨湯

一般紅番茄性微寒,味甘,酸,入肝,脾,胃經,有生津止渴的功效。車厘茄屬於番茄的一種,是近來培育出來的產物,中醫古籍並沒有其性味的記載。個人認為其性味和番茄差不多。而金黃色車厘茄是比較罕見的品種,比一般紅番茄的皮更加柔軟,更清甜。車厘茄除了當水果吃,還可以煲湯。因為金黃車厘茄本身清甜,煲湯時不用另外加糖甜味也可。

車厘茄當造,薯仔也當造,再加排骨煲湯,很甜很好喝。薯仔性平,味甘,亦有和胃健脾,補氣,解毒消腫的作用。排骨性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。

不是複雜才能養生。不時不吃,我們只知道是按四季節候吃東西,原因是我們的體質也會跟著時節變化,應該按各個時節吃合時的食物,因為各種動物植物有其生長時序,順應大自然的規律,當造時產量多,品質又好,才最適宜吃。現在交通發達,冬天有西瓜,夏天有菜心,使我們都忘了「不時不種,不時不食」的農耕及飲食重要原則。我們還是順應自然,逆天而行多沒好處。


材料

車厘茄25粒

薯仔1個

排骨4両

製法

  1. 排骨先洗淨,用薑片汆水。
  2. 把車厘茄和薯仔洗淨。
  3. 把所有材料加水煲滾。
  4. 轉細火煲45分鐘。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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