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法式燃脂素食湯

法式燃脂素食湯

甘筍含有豐富維他命A,保護眼睛,強化眼睛黏膜。它還可以改善貧血和潤腸通便。椰菜能預防腸胃潰瘍,並含豐富維他命C和鉀。

把法國普羅旺斯香草和月桂葉加進素菜濃湯中,還能釋放出淡淡的芳香,舒緩一天的疲勞,讓人心情更好!


材料(參考份量:4人)

番茄4個

紅菜頭半個

洋蔥1個

紅洋蔥1個

椰菜半個

芹菜2條

青椒1個

小紅椒1條

甘筍1條

歐洲蘿蔔1條

調味料

蒜頭2瓣

月桂葉1塊

法國普羅旺斯香草1茶匙

橄欖油1湯匙

鹽少許

胡椒粉少許

製法

  1. 將所有材料切成小塊,放置在耐熱容器。
  2. 例入開水蓋過材料,加入調味料,攪拌。
  3. 蓋上鍋蓋,放入攝氏100度的蒸爐,蒸50至60分鐘,直到食材變軟。趁熱食用,也可配新鮮的車厘茄。

*加少許油入湯內可增加口感及令湯更細滑。

 

資料來源:由Green Monday《綠在家中》提供
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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