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牛油果沙沙脆脆杯

牛油果沙沙脆脆杯

牛油果(Avocado)所含的脂肪,大部份是單元不飽和脂肪酸,屬於「好脂肪」,而且纖維含量高,有助改善新陳代謝,降血脂及降膽固醇,並不如大家想像中邪惡。此外,它更是素食友的至愛,還可以做成沙律、醬汁、麵包餡料和壽司配料等。

喜愛香脆小食的朋友,可用餃子皮焗成「偽」墨西哥粟米片,配上自製的牛油果沙沙醬,好味又健康。

要注意的是,牛油果味道偏淡,所以建議配搭其他蔬菜水果加強鮮味,以下的食譜就加入了白桃,大家也可以因個人喜好加入蔬果,如蘋果或番茄等代替白桃。


材料(份量:6份餡醬)

溫室小青瓜半條

番茄1/4個

牛油果1個

白桃1個

餃子皮6塊

調味料

糖約1/4茶匙

鹽約1/8茶匙

檸檬汁2茶匙

製法

  1. 青瓜及番茄洗淨,切粗粒。
  2. 牛油果切開,取出果肉搗碎。
  3. 白桃去皮,切粗粒。
  4. 青瓜、番茄、牛油果及白桃放入攪拌機攪拌成牛油果醬後取出。
  5. 拌入糖、鹽、檸檬汁,放入冰箱冷藏備用。
  6. 預熱焗爐至200℃。翻轉瑪芬蛋糕烤盤,放上餃子皮做成杯狀。
  7. 放進焗爐,烤約10分鐘至金黃後取出。
  8. 將牛油果醬放入餃子杯即可。

食譜提供

《我行我素》,研出版,作者:Kris Wan 尹嘉蔚

鳴謝

研出版

 

資料來源:轉載自:《我行我素》,研出版,作者:Kris Wan 尹嘉蔚
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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