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日式醬油薯仔

日式醬油薯仔

營養師建議,我們的日常膳食的營養比例,應有55至65%熱量來自碳水化合物,其次才是脂肪和蛋白質及其他微量元素,含有豐富碳水化合物的薯仔在餐桌上所佔的席位,比例不妨大一些。而碳水化合物也是供給身體能量、改善運動表現和維持大腦健康的重要營養素,需要從事體力活動、長時間用腦工作,或參加長跑比賽的朋友都適宜多吃。

醬油薯仔此道前菜會連皮一同食用,以保留更多纖維,所以要選擇皮較薄的新薯或紅皮小薯仔。製作後可於雪櫃保存1至2天。


材料調味料

(2至4位用)

新薯或紅皮小薯仔350克

韓國醬油3 1/2湯匙

水250毫升

蜜糖1湯匙

黃糖1 1/2湯匙

製法

  1. 薯仔洗淨、吸乾水份。
  2. 薯仔隔水蒸熟,盛起。
  3. 調味料煮滾,下薯仔煮熱,轉小火煮至薯仔軟身及調味料略稠身。

食譜提供

《自家製沙律前菜漬物》,壹出版,作者:Kannis Yeung

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製沙律前菜漬物》,壹出版,作者:Kannis Yeung
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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