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花生雲耳雪耳雞腳湯

花生雲耳雪耳雞腳湯

中醫有脾主四時之說,因天氣轉變,需要脾胃揮其協調功能,以助身體適應變化。若脾胃欠佳,天氣轉變時則容易生病。除了補腎之外,亦要注意健脾。現在可以煲花生雲耳雪耳雞腳湯,有助預備冬天來臨,幫助身體收藏。

有研究指出,孕婦在懷孕期間吃花生,有效減少孩子對花生敏感。所以鼓勵孕婦吃花生如果本身對花生沒有敏感。而且花生很有益處,性平、味甘,入脾、肺經,能健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。由於花生能通乳,產前產後也能吃,乳汁不足者亦可以煲花生湯。

除此之外,湯中還有雲耳和雪耳。雲耳性平、味甘,入肝、胃、肺、大腸經,有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰,潤肺,養胃,生津,益氣,補腦,強心。雲耳和雪耳有滋潤作用,冬天天氣乾燥,是潤澤肌膚的首選。到了懷孕後期,很多孕婦也有水腫問題,又容易疲倦,雞腳性平、味甘,入肝,腎,肺經,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱,可以增加孕婦腳骨力。


材料

花生

雲耳

雪耳

雞腳5隻

製法

  1. 先把雞腳汆水。
  2. 再把花生及雪耳洗淨浸水30分鐘。
  3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火煲1小時30分鐘。
  4. 最後可加少許天然鹽調味。
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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