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黃豆節瓜瘦肉湯

黃豆節瓜瘦肉湯

調查發現,香港超過9成人受到不同程度痛症的困擾。而常見的痛症包括有頭痛、關節痛、頸肩痛、腰背痛、肌肉痛及神經痛等。大部份的痛症都是與長時間工作、工作壓力、缺乏運動,及不良的飲食習慣有關。

高脂肪、高糖、高熱量的不良飲食習慣導致肥胖,而過度肥胖增加了關節軟骨的壓力,令關節磨擦而勞損,引起痛症。因此若要有效預防痛症,就要控制及保持體重在理想範圍,並建立健康的飲食習慣,攝取均衡營養,身體的自癒及抵抗能力亦會相對提高,減少痛症的機會。

黄豆含有豐富異黄酮(Isoflavones),有助降低血脂及壞膽固醇,能有效預防心血管病。有研究發現,異黄酮有助改善骨質,對於預防骨質疏鬆有幫助。與此同時選用較低脂肪的瘦肉代替排骨煲湯,可減少脂肪攝取,預防肥胖。湯料也可當餸一同食用,方便又經濟。

Image: winnond/freedigitalphotos.net


材料

黃豆100克

節瓜2個

瘦肉300克

薑片少許

製法

  1. 黃豆浸軟洗淨,瀝乾水分;節瓜洗淨去皮,切塊備用。
  2. 瘦肉洗淨切塊,汆水。
  3. 大鍋中加入適量清水及薑片煮滾,放入所有材料,以大火煲滾後,轉以中火煲約1小時30分鐘,下鹽調味,即成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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