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香茅番茄檸檬湯

香茅番茄檸檬湯

味道醒胃開鬱,消暑去煩。最適宜在悶熱夏天、胃口欠佳時吃用。番茄清酸開胃,又含美肌防斑的元素,可美白皮膚,預防曬黑。香茅有祛風除濕、消腫止痛的作用。綠萼梅花又名綠梅花,具有疏肝理氣,寬中去翳的功效。與榴槤肉相較,榴槤核較溫和不燥,亦有補腎、健脾的作用。


材料

檸檬3個

青檸2個

榴槤核10粒

香茅2條

番茄4個

豆腐2磚

綠萼梅花3錢

蔥1棵

茄膏1碗

糖2湯匙

鹽適量

清水6碗

製法

  1. 所有材料洗淨,榴槤核去衣。香茅去掉最外層,拍鬆。檸檬、青檸切片、去核。
  2. 番茄去皮、切粒。豆腐切粗粒。蔥只取蔥綠,切粒。
  3. 檸檬、青檸、榴槤核、香茅及綠萼梅花同放煲內,加清水用猛火煮沸,維持猛火滾約10分鐘,以利材料出味,轉中慢火煮1小時,隔渣取汁,榴槤核用攪拌機攪成糊備用。
  4. 取湯汁加入番茄粒煮15分鐘,下茄膏、糖及榴槤核糊,邊煮邊攪拌,糖溶後、下豆腐粒煮5分鐘,加鹽調味,吃前撒上蔥花即可。

食譜提供

《自家製四季滋補湯水》,壹出版,作者:註冊中醫師許懿清

 

資料來源:轉載自:《自家製四季滋補湯水》,壹出版,作者:註冊中醫師許懿清
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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