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香煎三文魚配鮮茄羅勒醬

香煎三文魚配鮮茄羅勒醬

三文魚含豐富Omega-3脂肪酸,其含量更冠絕所有肉類!Omega-3脂肪酸能幫助降低壞膽固醇及三酸甘油酯,減低患上心血管疾病風險。此外亦有抗炎、抗氧化、滋潤皮膚和平衡情緒等功效。


材料

三文魚扒200克

番茄2個

洋蔥2個

羅勒葉3至4片

鹽適量

胡椒粉適量

橄欖油2茶匙

製法

  1. 將番茄及洋蔥分別洗淨及切粒。
  2. 燒熱炒鑊,加入一茶匙橄欖油,將洋蔥粒炒熟。
  3. 加入番茄粒,以1/4茶匙鹽調味,煮至番茄軟身。
  4. 將羅勒葉洗淨,切碎,加到番茄醬中,略煮後盛起備用。
  5. 用適量鹽及胡椒粉刷勻於三文魚扒的表面。
  6. 燒熱炒鑊,加入一茶匙橄欖油,將三文魚扒煎熟,上碟。
  7. 最後淋上番茄醬即成。

 

資料來源:由註冊營養師陳穎心提供
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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