薑汁雞絲紅米菜飯
肥胖、高膽固醇、高血壓和缺乏運動是誘發中風的危險因素。在日常飲食中多攝取高纖食物有助體重管理和降低膽固醇水平。紅米的纖維含量較白米高數倍，是高纖飲食的好選擇。雞肉含豐富蛋白質，而脂肪含量比紅肉少，也是降膽固醇和改善肥胖問題的好幫手。
Image: rakratchada torsap /freedigitalphotos.net
| 材料 | 醃料 | 調味 |
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（2位用） 雞柳160克 白米80克 紅米40克 小棠菜6棵(約100克) | 薑汁2湯匙 料酒2茶匙 豉油1茶匙 | 薑絲1湯匙 |
製法
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貼士
由於紅米的質感較堅硬，宜預先泡浸數小時才與白米混合烹煮。 |
資料來源：香港聖公會福利協會 社區醫療支援服務網絡
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
