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圍村秘製豬腳薑
產後吃薑醋對產婦有助補充營養，補虛損及去瘀之功效，有利惡露排出。不論順產、剖腹產、哺乳、不哺乳，惡露排清前後，四季均適合食用。但注意，陰虛火旺及外感表證患者不宜服食。
醫師貼士：
- 薑同甜醋的比例是1比1，即1斤薑用1斤甜醋。薑皮不要浪費，曬乾後密封儲存，留待坐月子時與水同煲滾作洗澡用。
- 煲薑醋時要小心，煲和薑都要抹乾，不要滲入水份以免影響薑醋的貯存。
- 要準備大瓦煲和小瓦煲各一個，大瓦煲用來煲全部薑醋，小瓦煲食用前用來煲豬腳和蛋。
| 材料 |
|---|
老薑10斤 甜醋10斤 黑米醋1斤（1瓶） 鹽1湯匙 豬腳適量 熟蛋適量 |
準備
在預產期前最少一個月開始煲薑醋。
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製法
食用前一至兩天才做的步驟。
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資料來源
轉載自《幸福媽咪懷孕食譜》，註冊營養師張翠芬、註冊營養師林思為、註冊中醫師黃劍峰、葉芷瑩編著，跨版生活出版。 |
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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