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味噌薑汁煎雞柳配糙米飯

味噌薑汁煎雞柳配糙米飯

肉類含有大量鐵質,如牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等。媽媽是否攝取足夠鐵質可影響母乳的質量,以及確保嬰兒可透過母乳吸取足夠鐵質,有助嬰兒正常生長及發展,鐵質亦有助媽媽預防貧血。

若要幫助嬰兒,特別是腦部的正常生長及發展,準媽媽可食用含有大量碘的海苔、海帶、海草,或海鮮如蝦、蠔、淡菜等;碘亦可助媽媽維持正常的甲狀腺及荷爾蒙分泌。


材料味噌薑汁糙米飯

去骨雞髀肉115克

蒜頭(切片)1個

薑蓉1茶匙

蔥粒(白色部分)1湯匙

水1湯匙

醬油1茶匙

麻油1茶匙

楓樹糖漿或蜂蜜1湯匙

鹽適量

胡椒適量

橄欖油適量

白味噌醬1湯匙

薑蓉1茶匙

楓樹糖漿1茶匙

麻油1茶匙

檸檬汁2湯匙(約一個檸檬)

橄欖油適量

水190克

白米(洗淨備用)100克

糙米(洗淨備用)30克

檸檬汁2茶匙(約1個檸檬)

製法

  1. 混合糙米及白米洗淨,用電飯煲煮熟。
  2. 雞肉加入蒜片、蔥粒及薑蓉拌勻。
  3. 將水、醬油、麻油、楓樹糖漿及白味噌醬拌勻成醃料,加適量鹽、胡椒及橄欖油調味,再將醃料與雞肉拌勻,放進雪櫃醃兩小時。
  4. 將味噌薑汁所有材料拌勻,最後加上橄欖油,即成蘸醬。
  5. 先將適量橄欖油加入易潔鍋中,再以中火將雞肉煎熟(每邊約煎5分鐘)。
  6. 配以味噌薑汁及糙米飯,即可食用。
資料來源:Nutricia
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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