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藥膳雞鍋
只要在食物的配搭及調味方面，多下點心思，蒸煮菜餚同樣可以味道濃郁。靈活運用清雞湯、薑汁、酒和豉油調味，就能夠帶出雞肉的鮮味。再配搭黨篸、黃蓍、紅棗和杞子，既讓菜式隱隱飄著藥香，還有補氣補血的功效，適合產後婦女和體虛人士進補食用。
| 材料 | 調味料 | 醃料 |
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（4位用） 鮮雞1隻 黨蔘20克 黃蓍10克 紅棗8粒 杞子10克 紹興花雕酒50毫升 | 清雞湯500毫升 水1000毫升 | 淘大金標生抽2湯匙 紹興酒1茶匙 薑汁1茶匙 |
製法
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貼士
花雕酒要最後才下，可保留更多的酒香味，否則烹調過久，會令酒香消失。 |
食譜提供
轉載自：《自家製蒸煮家常菜》，壹出版，作者：何師奶 |
鳴謝
壹出版 |
資料來源：轉載自：《自家製蒸煮家常菜》，壹出版，作者：何師奶
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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