預防疾病 改善偏食

彩虹雞肉糙米沙律


由惠康慈善水果《繽紛食譜》提供

  這個沙律含豐富維他命A和C,亦提供了兩份的水果和蔬菜以助達至專家建議「每天5蔬果」的目標。  

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彩虹雞肉糙米沙律

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簡介

世界衛生組織專家提出的「每日五蔬果」,建議每天進食最少五份不同種類的蔬菜和水果,以吸收各類維他命、礦物質和抗氧化營養素如維他命C、E和茄紅素等,有助保持身體健康。以植物性食物為主而營養均衡的飲食......

材料 沙律醋油

(兩位用)

小型西生菜1個

雞肉150克(煮熟、切小件)

糙米飯8湯匙(煮熟放涼)

中型番茄2個(去核切粒)

青瓜半條(去核切粒)

小型黃色燈籠椒1個(去核切粒)

蘋果半個(去核切粒)

杏脯乾4粒(切碎)

提子乾半湯匙

杏仁碎1湯匙

橄欖油1茶匙

意大利黑醋2茶匙

低脂乳酪1湯匙

黑胡椒少許

製法

  1. 生菜葉像花瓣般鋪在碟上。
  2. 把雞肉和糙米放於攪拌碗中。
  3. 加入餘下的材料,拌勻。
  4. 把製作醋油的材料混合在一起,拌入沙律中。
  5. 把拌好的沙律放在生菜葉上,即成。

營養分析

(每人份量)

熱量:370卡路里

蛋白質:29克

脂肪:10克

鈉質:86毫克

膽固醇:59毫克

膳食纖維:8克

貼士

你可於切好的蘋果上灑上少量檸檬汁,以預防蘋果肉因氧化而變色。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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