控制熱量 節日

低脂高纖粽


摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊

  一般粽子熱量、脂肪俱高,想健康應節,不如依照這個食譜製作高纖低脂的粽子吧!  

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低脂高纖粽

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簡介

端午節時,大家總會吃粽子應應節。不過傳統粽子大多以糯米、肥豬肉及鹹蛋黃作為主要材料,本身熱量已非常高,如普通鹹肉粽,1隻已有約300多卡路里,而大隻的裹蒸粽更高達1000多卡路里。加上食用時經常......

材料 調味料

(20隻份量)

糙米720克

黑糯米240克

糯米240克

蝦米60克

豬腰內肉960克

蒟蒻1包

紅蔥頭半斤

竹筍2支

冬菇20隻

粽線20條

粟米油少量

鹽少量

豉油少量

蒜頭少量

白胡椒粉少量

五香粉少量

製法

  1. 黑糯米、糙米、糯米洗淨,浸泡8小時以上,備用。
  2. 豬腰內肉切粒、蒟蒻切片後,兩者以蒜頭、豉油、鹽、白胡椒粉、五香粉鹵煮後備用。
  3. 竹筍去皮以熱水煮過,切粒備用。
  4. 冬菇洗過後以水浸泡、切粒。再起油鑊炒香,放入蝦米焙炒,加入竹筍拌勻。
  5. 粽葉、粽線洗淨備用。
  6. 包裹全部材料,最後以熱水烚4小時至熟透。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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好煮意推介

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評論

CharlieW 2014-05-30 17:41:13

即刻叫媽媽買材料,聽日一齊整!