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雜菜龍脷魚卷

雜菜龍脷魚卷

魚柳低脂、鈣質含量豐富,捲有幾種蔬菜,可增加吸收維他命、礦物質、纖維素。以清蒸方法烹調,既容易消化,又可減少用油份量,令這道菜更健康。


材料醃料

龍脷魚柳1件(約320克)

粟米心15克

甘筍15克

冬菇(浸軟)2隻

油2茶匙

薑汁1茶匙

麻油1茶匙

雞粉1茶匙

胡椒粉 少許

製法

  1. 龍脷魚柳切長條薄片,下醃料醃30分鐘。
  2. 甘筍、冬菇切粗條。
  3. 起油鑊,炒熟甘筍、冬菇及粟米心,盛起。
  4. 以魚柳捲起甘筍、冬菇及粟米心。
  5. 小魚卷放於碟上,大火隔水蒸6至7分鐘。

 

資料來源:轉載自:米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、陳潔玲、曾潔瑩
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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