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醬爆椰菜肉絲飯

醬爆椰菜肉絲飯

想控制體重?外出午膳大多屬肥膩菜式,多肉少菜,多油又多調味料或醬汁…著重健康的你不妨自製健康又低卡路里的午餐盒吧!

椰菜屬有豐富營養素,如纖維素、鈣質、鉀質和胡蘿蔔素等,可以改善血糖控制、預防骨質疏鬆症,以及減低心臟病發的風險。

建議在烹調時先炒熟豬肉,讓鑊底內有一點點由豬肉迫出的油後才加入椰菜同炒,既可省油又吃得健康。


材料(1人份量)調味料

椰菜200克

瘦肉100克

飯1碗

沙茶醬1茶匙

酒1湯匙

麻油1/2茶匙

粟粉1/2茶匙

製法

  1. 將材料洗淨。
  2. 把瘦肉切成薄片,以1湯匙水、粟粉、酒及麻油醃5分鐘。
  3. 把椰菜切成粗絲。
  4. 將瘦肉炒至8成熟,加入沙茶醬,再加入椰菜快手略炒至熟。
  5. 完成後放於飯面即成。

食譜提供

《自家製OL輕食午餐盒》,壹出版,營養顧問柯文滿

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製OL輕食午餐盒》,壹出版,作者:營養顧問柯文滿
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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