降血脂

薑汁雞絲紅米菜飯


香港聖公會福利協會 社區醫療支援服務網絡提供

  註冊營養師設計的「預防中風」系列菜式,特別選用高纖維的紅米和各種蔬菜,有助降低膽固醇水平,促進腸胃健康。  

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薑汁雞絲紅米菜飯

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簡介

肥胖、高膽固醇、高血壓和缺乏運動是誘發中風的危險因素。在日常飲食中多攝取高纖食物有助體重管理和降低膽固醇水平。紅米的纖維含量較白米高數倍,是高纖飲食的好選擇。雞肉含豐富蛋白質,而脂肪含量比紅肉少......

材料 醃料 調味

(2位用)

雞柳160克

白米80克

紅米40克

小棠菜6棵(約100克)

薑汁2湯匙

料酒2茶匙

豉油1茶匙

薑絲1湯匙

製法

  1. 雞柳洗淨,抹乾切絲,拌入醃料醃15分鐘。
  2. 小棠菜洗淨,切絲備用。
  3. 紅米預先浸2至3小時,混合白米加適量水放入電飯煲,待米煮滾至起泡時。
  4. 放入雞絲及小棠菜拌勻,飯熟鋪上薑絲調味,即成。

貼士

由於紅米的質感較堅硬,宜預先泡浸數小時才與白米混合烹煮。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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