補充鈣質 預防骨質疏鬆

有營豆漿火鍋


轉載自:米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、陳潔玲、曾潔瑩

  對牛奶敏感的人士,可通過豆漿吸收鈣質,此鍋物再加入高鈣的蝦仁、蝦乾,整體鈣含量可媲美牛奶。  

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簡介

豆漿火鍋內加入蝦仁、蝦乾,大大提高鈣質含量,特別適合對牛奶敏感、無法從牛奶吸收營養的人士食用。鍋中備齊海鮮、肉類、蔬菜,全面提供不同營養素,均衡飲食更易達標。 ......

材料 調味

純豆漿4杯

芽菜150克

金菇100克

蝦仁50克

花枝50克

牛肉(切片)50克

冬菇(切片)50克

甘筍(切片)50克

粟米(切段)1條

蝦乾1湯匙

冬菜1茶匙

豉油1/2茶匙

糖1/2茶匙

胡椒粉少許

製法

  1. 所有材料洗淨,瀝乾。
  2. 豆漿煮沸,加入調味料,放入所有材料煮至熟。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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評論

劉俊彥醫生 2015-07-28 20:28:59

我想提一提,純鮮豆漿本身含鈣量其實不高的。鮮奶每100毫升約含100克鈣。而豆漿只含約10-30克鈣。

加入蝦乾可大幅提升含鈣量,不過記得要食埋佢。另外,加入傳統豆腐(即以石膏粉作凝固劑的豆腐)亦可提供豐富鈣質。