主頁 >  好煮意食譜 >  香煎三文魚扒配芝麻菠菜

香煎三文魚扒配芝麻菠菜

香煎三文魚扒配芝麻菠菜

菠菜含有多種植物化學營養素,當中大量的β-胡蘿蔔素,能夠阻止細胞癌化、分裂和繁殖,增強免疫細胞、抑制癌細胞生長,所含的維他命C和E也具有抗氧化作用。而豐富的纖維,可促進腸道蠕動,保持腸道暢通。此外,菠菜是葉酸含量最高的蔬菜,孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸,對胎兒的正常發育很重要。

三文魚是高蛋白、低熱量的魚類食物。由於含有多種維他命、礦物質和Omega-3不飽和脂肪酸,能有效降低膽固醇,保護心臟,而且有助兒童眼部發育,對腦部發展尤其有幫助。由於生三文魚細菌較多,建議孕婦或小童利用焗或煎製方法烹調。


材料醃料調味料

三文魚扒2大塊

菠菜200克

炒香白芝麻2湯匙

木魚絲2湯匙

鹽1/2茶匙(灼菜用)

鹽1/3茶匙

胡椒粉適量

砂糖1 1/2湯匙

醬油2湯匙

製法

  1. 三文魚扒用醃料抹勻。
  2. 煮滾一鍋水,下少許鹽,放入菠菜用大火煮2分鐘,盛起,浸冷開水至冷卻,用廚房紙吸乾水份,切段。
  3. 調味料拌勻,加入菠菜再拌勻,上碟,灑上白芝麻及木魚絲備用。
  4. 取平底鍋,燒熱少許油,放入三文魚扒用中火煎3分鐘,反轉再煎2分鐘,上碟伴菠菜享用。

食譜提供

《日本料理的第一堂課》,海濱圖書公司出版,作者:《星級廚房》節目主持杉內馨(Kei)

 

鳴謝

海濱圖書公司

 

資料來源:轉載自:《日本料理的第一堂課》,海濱圖書公司出版,作者:《星級廚房》節目主持杉內馨(Kei)
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
最高瀏覽
熱門搜索
編輯精選
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print