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紫蘇葉生薑飲

紫蘇葉生薑飲

胃酸倒流屬於中醫的「吐酸」、「泛酸」、「胃脘痛」等範疇。胃酸倒流就是胃酸向上逆,甚至口吐酸水和覺得火燒心。負責氣血往上的是肝,負責收斂的是肺,胃酸向上逆,就是收斂的力不足,往外往上的力過大。工作或生活壓力大是常見原因,肝太旺,氣血不停釋放,導致往外往上的力過大。病位在胃,又離不開脾胃,因為脾居中,胃主受納,脾主運化,這個過程是靠脾升胃降完成的,如同一個車輪在轉動。當脾胃虛弱,脾胃轉動功能失衡,加上肝太旺,升發太強,就會出現胃酸倒流了。

大閘蟹生長於水深極寒的湖底,又得寒濕之氣、味鹹、有小毒,入肝、胃經,煮後同樣為極寒涼食物,因此加劇了脾胃虛寒的情況。脾胃虛寒者,若吃了大閘蟹,胃寒更甚,只飲一杯薑茶或許不足夠。建議加強薑茶的效果,可加點紫蘇葉。

紫蘇葉性溫、味辛,入肺、脾經,有發汗解表,行氣寬中的功用。紫蘇葉芳香辟穢、辛溫散寒,又可解魚蟹毒。有些人煮大閘蟹的時候都會放進一些紫蘇葉和生薑一起蒸。所以吃大閘蟹時,除了生薑,別忘了預備紫蘇葉。

紫蘇葉生薑飲除了配合大閘蟹,又可減輕妊娠嘔吐。紫蘇葉行氣寬中,能治脾胃氣滯之惡心、嘔吐,又可安胎,所以懷孕期嘔吐,都可以飲用。紫蘇葉辛溫能發散風寒,味辛又能開宣肺氣而止咳嗽,感冒初起和輕微咳嗽也可以服用紫蘇葉生薑飲。也有人吃大閘蟹時配紹興酒。紹興酒是黃酒,性大熱,味甘辛。不過酒一般都偏濕,脾胃虛弱者,淺酌好了。


材料

新鮮紫蘇葉3錢

生薑3至5片

天然蔗糖

製法

  1. 先把生薑、紫蘇葉加水約500毫升,煮沸約10分鐘。
  2. 過濾去渣後,可加入天然蔗糖調匀飲用。

適用

1. 妊娠嘔吐。

2. 輕微咳嗽或感冒初起。

3. 伴大閘蟹同服。

    注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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