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雲苓白朮栗子合桃瘦肉湯

雲苓白朮栗子合桃瘦肉湯

秋分是農曆二十四節氣之一,為每年西曆的九月二十三或二十四日。因秋屬肺金,陽氣往下收降,是養肺的好時機。早晚天氣會比較清涼,脾胃功能正常,就能適應天氣變化。中醫有脾主四時之說,就是季節交替要健脾,所以飲食上要留意,不要傷到脾胃。


雲苓和白朮有效健脾益胃。雲苓,即茯苓,性平、味甘、淡,入心、脾、腎經,能利水滲濕,健脾安神。白朮性溫、味苦、甘,入脾、胃經,具有補氣健脾,燥濕利水,止汗,安胎的功效。加入生薑,加強溫中的作用。至於肺腎,則有栗子和合桃。栗子性溫、味甘、平,入脾、胃、腎經,功效包括養胃健脾,補腎強筋,活血止血。合桃,即胡桃,性溫、味甘,入肺、腎、大腸經,有補腎強腰,溫肺定喘,潤腸通便的作用。還有瘦肉能滋陰補腎、益氣潤燥、生津滑膚、健脾養血,又可提升味道。雲苓白朮栗子合桃瘦肉湯是男女老幼都能喝的湯水。


材料

雲苓 5錢

白朮 5錢

栗子肉 1兩

合桃 1兩

生薑 2片

蜜棗 2粒

紅椒 20克

瘦肉 半斤

製法

  1. 先把瘦肉汆水。
  2. 所有材料加水,大火煲滾後改細火,再煲2小時。
  3. 最後加少許天然鹽。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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