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長者蔬菜白肉2天餐單

長者蔬菜白肉2天餐單

水份防便秘

一些高纖食物儘管能預防便秘,但很多都是質地多核、香脆和粗糙,牙齒不好或需要帶假牙的長者一般都不喜歡吃。他們傾向選擇軟滑和容易咀嚼的食物,因此營養師建議,長者應該多選擇流質食品,如多喝蔬菜湯或飲果汁、乳酪等。將豆類炮製成易入口的豆蓉,亦是價廉營養高的好選擇。

攝取水份對預防便秘很有效,但有些老人家因為害怕滲尿或者不察覺自己口渴,因而常常喝不夠水。其實除了喝飲料之外,每餐多吃蔬菜也是攝取水份和纖維的好辦法。

白肉較低脂

年長後,身體對卡路里的需求會降低,同時由於運動量減少的緣故,肌肉對熱量的需求也相應下降。要避免造成肥胖,長者可選擇多吃白肉如雞和魚肉等脂肪較少的肉類。一些深海魚例如沙甸、鯖魚和三文魚等含豐富奧米加三脂肪酸,即健康的好膽固醇,長者可以多吃。至於紅肉和加工肉食脂肪含量較高,就應該少吃了。


 早餐早點午餐下午茶晚餐
第1日
  • 半杯橙汁
  • 炒蛋多士(1隻大雞蛋、1湯匙牛奶、1片全麥麵包、1茶匙植物牛油)
  • 1個番茄(切片)
1杯水果沙律
  • 沙甸魚三文治(3安士罐頭隔水沙甸魚、2片全麥麵包、2茶匙植物牛油、青瓜(切粒)、1湯匙粟米)
  • 1個番茄(切片)
  • 1個橙
  •  
  • 半杯低脂乳酪
  • 香蕉
白汁蒸魚柳伴薯菜(6安士白色魚如銀鱈魚、比目魚、1/4杯白汁(現成)、1杯菠菜、1/2杯紅蘿蔔、1/2杯牛奶薯蓉)
 早餐早點午餐下午茶晚餐
第2日
  • 2片小麥餅乾(如Weetabix維他麥、Shredded Wheat麥絲卷)
  • 半杯低脂牛奶
  • 半杯新鮮 / 冰鮮野莓
  • 半杯橙汁
  • 1片全麥麵包
  • 1茶匙植物牛油及啫哩
6塊杏脯乾
  • 1杯低鹽扁豆湯
  • 芝士果仁法包(6吋法式麵包、2湯匙低脂忌廉芝士、1湯匙碎果仁)
  • 1杯新鮮 / 冰鮮野莓
  • 半杯低脂乳酪
  • 雜菜焗雞胸(4安士雞胸肉(去骨去皮切片)、半杯罐頭番茄(切碎)、1個小洋蔥(切片)、半杯蘑菇、半杯低鹽雞湯)
  • 半杯熟扁豆
  • 1杯新鮮 / 冰鮮菠菜

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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