翠炒涼瓜牛肉
涼瓜含有大量維他命C及鉀質，既有抗氧化、增強抵抗力的作用，亦可幫助身體排走鈉質（即鹽份），對減低水腫、控制血壓很有幫助；其熱量更非常低，半條涼瓜（約100克）只有7卡路里；近年更有研究指出涼瓜內含「激活體酵素AMPK」的四種物質，令細胞可吸收血糖、促進脂肪代謝，是糖尿病患者的恩物，但亦要注意避免過量食用。
簡單地將涼瓜與含豐富蛋白質和鐵質的牛肉，纖維、維他命及礦物質含量俱高的雞脾菇和紅椒同炒，一道賣相佳、美味而營養均衡的小菜隨即完成。
| 材料 | 醃料 | 調味 | 芡汁 |
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美國牛肉片100克 涼瓜1個（圓錐形） 雞脾菇半隻 紅椒1隻 蒜茸1湯匙 | 生抽1/2茶匙 粟粉1茶匙 糖少許 黑胡椒粉少許 麻油少許 | 雞粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 水適量 | 水1湯匙 雞粉1/2茶匙 生抽1/2茶匙 糖1/2茶匙 |
製法
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資料來源：家樂牌
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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