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淮山冬菇番薯黃豆排骨湯

淮山冬菇番薯黃豆排骨湯

天氣乍暖還寒,正處於天氣變化的階段,此時脾胃的功能顯得重要。因為脾胃有協調的作用,脾胃強則能適應天氣轉變。所以飲食方面要注意養脾胃。

另外秋天屬金,在身體相應臟腑為肺。轉天氣也容易患上感冒。咳嗽最直接受傷的是肺,補肺不容易,可以通過健脾來強肺。


淮山是常見湯料,主要補益脾腎,性平、味甘,入脾、肺、腎經,能益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。


冬菇性平、味甘,入胃經,有健脾和胃,補氣益腎功效。番薯性平、味甘,入脾、腎經,有主治補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘的功用。黃豆性平、味甘,入脾、大腸經,能健脾益氣、利水消脹、祛風熱、活血解毒的作用。加入生薑能增強脾胃功能,再和排骨一起煲湯更可補腎養血,滋陰潤燥,最適合轉天氣飲用。


材料

淮山 1兩

冬菇 5朵

番薯 1個

黃豆 1兩

排骨 半斤

生薑 2片

製法

  1. 排骨汆水。
  2. 淮山、冬菇和黃豆浸洗30分鐘浸洗30分鐘。
  3. 所有材料加水(約2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。
  4. 最後加少許天然鹽調味。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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