雞肉含有優質蛋白質,脂肪含量少,能幫助增強體力,十分適合體質虛弱、病後、產後人士以及老年人食用。一整隻雞中,以雞胸肉所含的維他命B群含量最高,能幫助恢復疲勞、保護皮膚;雞腿肉則富含鐵質,可改善缺鐵性貧血;雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白,能幫助強化血管。然而雞湯含有高量嘌呤(Purine或稱普林),痛風患者飲用後,可能會使病情加重。
材料 | 調味 | 所需時間 |
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(2位用) 鮮雞半隻(450克) 薑片適量 蒜頭適量 辣椒1隻 中國芹菜1條(切成一吋半) 蔥4條(切成一吋半) | 油3湯匙 麻油2湯匙 米酒半杯 豉油4湯匙 糖/冰糖1湯匙(冰糖搗碎) | 準備:10分鐘 烹煮:5分鐘 |
製法
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