主頁 >  好煮意食譜 >  台灣紅燒雞

台灣紅燒雞

台灣紅燒雞

雞肉含有優質蛋白質,脂肪含量少,能幫助增強體力,十分適合體質虛弱、病後、產後人士以及老年人食用。一整隻雞中,以雞胸肉所含的維他命B群含量最高,能幫助恢復疲勞、保護皮膚;雞腿肉則富含鐵質,可改善缺鐵性貧血;雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白,能幫助強化血管。然而雞湯含有高量嘌呤(Purine或稱普林),痛風患者飲用後,可能會使病情加重。


材料調味所需時間

(2位用)

鮮雞半隻(450克)

薑片適量

蒜頭適量

辣椒1隻

中國芹菜1條(切成一吋半)

蔥4條(切成一吋半)

油3湯匙

麻油2湯匙

米酒半杯

豉油4湯匙

糖/冰糖1湯匙(冰糖搗碎)

準備:10分鐘

烹煮:5分鐘

製法

  1. 將雞剁成兩吋長方塊,加入豉油、糖調味,最後放入麻油拌勺,薑片、蒜頭及大蒜輕拍備用。
  2. 將油燒熱,用薑與蒜頭爆香後,加入雞肉拌炒,炒至雞肉反白,用中小火炒至燒乾,最後放入米酒炒至燒乾。
  3. 最後加入中國芹菜,蔥及辣椒,炒1分鐘,即可上碟。

 

資料來源:Market Place by Jasons
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
最高瀏覽
熱門搜索
編輯精選
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print