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冬瓜冬菇瘦肉湯

冬瓜冬菇瘦肉湯

冬瓜有消暑清熱、袪濕利水的功效,有助消除體內過多的脂肪、消水腫;糖尿病、冠心病、高血壓患者不妨多吃;此外,冬瓜的鈉質含量低,亦十分適合腎病患者食用。至於低脂、高蛋白質的冬菇則有益氣健脾、解毒潤燥的功效,它亦含有多種人體必需的胺基酸、維他命和礦物質等,可增強免疫力、抗癌、降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化及促進新陳代謝等,不過其嘌呤含量頗高,痛風患者宜適量進食。加入瘦肉同煲的湯水,清淡消暑,特別適合於炎熱夏天飲用。


材料調味

冬瓜1斤半

冬菇粒2兩

瘦肉4兩

清水8碗

鹽適量

製法

  1. 將冬菇先用清水浸30分鐘,浸軟後去蒂切粒備用。
  2. 冬瓜去外皮去瓤切粒備用。
  3. 瘦肉切粒備用。
  4. 將所有材料與8碗水同煲,水沸後收慢火再煲2小時,最後下鹽調味便可。
資料來源:譚莉英中醫師
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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