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腐皮牛奶粥

腐皮牛奶粥

牛奶有豐富的礦物質和維他命,當中尤以鈣質、B12、B2為高,牛奶中的鈣容易被吸收,加入了維他命D的牛奶更能幫助鈣質吸收。

黃豆是豆類之王,黃豆製食品中的蛋白質品質幾乎與動物蛋白一樣好,同時含鐵、維他命B1、B3、纖維素;而且沒有膽固醇和飽和脂肪酸。好些科學研究報告認為,黃豆中的異黃酮素可以減輕婦女更年期的不適,和預防骨質疏鬆症等病症。


材料

低脂牛奶500毫升

水500毫升

腐皮2片

白米1/4杯

糖適量

製法

  1. 白米洗淨。
  2. 清水煲滾,下白米,慢火煮至水分減半時,加入牛奶和腐皮,用慢火繼續煮至軟爛。
  3. 最後加入適量糖調味。

 

資料來源:米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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