素食

福「魚」東海 壽比南山


由匡智會提供

  健康的素菜,再配以有祝福意思的名字,最適合孝敬長輩。  

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福「魚」東海 壽比南山

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簡介

木耳「利五臟、寬腸胃」,低脂、高蛋白質的冬菇則有益氣健脾、解毒潤燥的功效,紅蘿蔔還有β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣質、食物纖維、維他命B1、B2、C、D、E及K等十幾種營養素‥‥‥吃了這個含豐......

材料 裝飾 調味料

腐皮半塊

木耳30克

紅蘿蔔30克

素雞30克

粟米芯30克

芽菜30克

鮮冬菇30克

韭黃2條

蒜頭1粒

蓮藕

草菇

西蘭花

小棠菜

文竹

鮮花

素高湯1湯匙

素蠔油半湯匙

糖半茶匙

生粉1茶匙

水3湯匙

製法

  1. 將木耳、紅蘿蔔、素雞、粟米芯、鮮冬菇切成小粒,芽菜切成小段,蒜頭磨成蒜蓉。
  2. 用1茶匙油炒香蒜蓉,加入紅蘿蔔及粟米芯略炒,加入半碗水煮熟;再加入素雞、木耳、芽菜、鮮冬菇,將所有材料炒熟。
  3. 將調味料在小碗內拌勻成茨汁,加入材料中,製成餡料,盛起備用。
  4. 將韭黃、草菇、西蘭花灼熟備用。
  5. 將腐皮裁剪成合適大小,鋪平腐皮,放上適量餡料,用韭黃封口紮成福魚。
  6. 用蓮藕、草菇、西蘭花、小棠菜、鮮花裝飾作伴碟。
  7. 福魚放入素高湯略煮。
  8. 將福魚上菜,完成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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