改善便秘

鹹豆渣煎餅


由綠人工作室創辦人陳佩貞提供

  利用自製豆漿、豆腐後剩下的豆渣製成鹹煎餅,營養豐富又環保,早餐之選!  

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鹹豆渣煎餅

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簡介

以大豆製作美味的豆漿、豆腐之後,通常會剩下大量豆渣,由於直接拿來吃的口感不佳,所以不少人或會將之棄掉,但這其貌不揚的豆渣其實蘊含豐富纖維和蛋白質,在喝豆漿和吃豆腐的同時,將豆渣同時再加工製成這款......

材料

豆渣100克

鹽1茶匙

麵粉80克

豆漿或水150毫升

蛋1至2隻

油1湯匙

冬菇3隻

香芹絲、甘筍絲(或其他喜愛的蔬菜絲)適量

製法

  1. 將豆渣、麵粉、鹽放於大碗內,拌勻。
  2. 分2次加入豆漿或水,攪拌至沒有粉粒。
  3. 加入蛋及油攪拌至均勻,再放入蔬菜絲拌勻。
  4. 燒熱煎鍋,薄薄掃上一層油。
  5. 攪拌粉漿後,將粉漿倒入鍋內,煎至表面出現很多氣孔,反轉略煎即可。

貼士

如不喜鹹食,可製成甜豆渣煎餅

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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