改善便秘

甜豆渣煎餅


由綠人工作室創辦人陳佩貞提供

  別浪費自製豆漿後剩下的豆渣,製成甜煎餅,既可作甜品,又可做早餐!  

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甜豆渣煎餅

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簡介

現在越來越多人喜歡自家製豆漿,甚至部份人會自製豆腐,不過DIY之後衍生的大量豆渣,也許令不少人高呼頭痛!雖然豆渣的外表不討好,但它其實仍然保留不少大豆的營養,如蛋白質、纖維及礦物質,這是光喝豆漿......

材料

豆渣100克

泡打粉(即發粉)1茶匙

原蔗糖20克

麵粉80克

豆漿或水150毫升

蛋1至2隻

油1湯匙

製法

  1. 將豆渣、麵粉、泡打粉(即發粉)、原蔗糖放於大碗內,拌勻。
  2. 分2次加入豆漿或水,攪拌至沒有粉粒。
  3. 加入蛋及油攪拌至均勻,完成後靜置5分鐘。
  4. 燒熱煎鍋,薄薄掃上一層油。
  5. 攪拌粉漿後,將粉漿倒入鍋內,煎至表面出現很多氣孔,反轉略煎即可。
  6. 食用時可因應個人口味配蜜糖、花生醬、芝麻醬或果醬食用。

貼士

如不喜甜食,可製成鹹豆渣煎餅

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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