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十穀鄉村包


轉載自:《自家製低卡曲奇。小蛋糕》,壹出版,作者:Kae

  近來新興自製麵包,這款輕怡配方的十榖包,用上高纖、低糖、代糖、低脂的食材去做;適合減肥人士及有糖尿病的朋友。  

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簡介

不少人都知道烤焗食品中所含的反式脂肪對健康有害,因它會刺激肝臟製造過多壞膽固醇,長遠而言增加患上心血管疾病的危機。此食譜教大家如何調整材料的份量,做出低糖低脂又高纖的甜品,讓你吃得開心又健康,希......

材料

(125克x4個)

高筋麵粉190克

十穀粉80克

鹽4克

速發酵母5克

水160克

橄欖油40克

十穀粉少許(灑面用)

製法

  1. 以180度先預熱焗爐。
  2. 先將所有材料(橄欖油除外)混合,用手搓成糰後,加入橄欖油搓至麵糰起薄膜。
  3. 放入大碗內靜待作第一次發酵約1小時或至麵糰增大2倍。
  4. 取出按壓麵糰放氣,平均分成小份靜置10分鐘。
  5. 將麵糰做型,放在焗盤上作第二次發酵約1小時或至麵糰增大2倍。
  6. 最後灑上十穀粉及界開包面。
  7. 入爐以170度焗約15分鐘。

貼士

麵糰發酵用保鮮紙蓋好以免流失水份;十穀粉在有機健康食品店有售;糖粉可用代糖代替,份量約為正常的1/3。

食譜提供

《自家製低卡曲奇。小蛋糕》,壹出版,作者:Kae

鳴謝

壹出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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