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黃金滿屋(桂花番薯茸湯圓)


香港聖公會福利協會 彩頤康健坊綜合醫療護理中心提供

  用清甜的番薯和幽香的桂花做湯圓餡料,色香味俱全,而且有益健康,最適合逢年過節一家人相聚時一起吃。  

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簡介

傳統湯圓以花生,芝麻和砂糖等作餡料,含高糖份及脂肪,口感比較膩滯。以番薯作餡的湯圓,纖維豐富之餘熱量較低,多吃對腸道有益。番薯含有豐富的的植化物營養素(Phytonutrients),黃心番薯含......

材料

黃心番薯160克

糯米粉120克

桂花10克

生薑3至4片

清水適量

冰糖適量

製法

餡料


  1. 番薯去皮,洗淨,切薄片,隔水蒸熟,壓成茸,備用。

湯圓


  1. 將糯米粉加入適量水後拌勻,揉成糯米糰。粉糰以軟身及不黏手為準。
  2. 將粉糰分成小份,輕輕壓平成圓形,放入番薯餡,輕手收口包好,搓成湯圓狀,備用。
  3. 燒熱兩鍋滾水,第1鍋水滾後,放入桂花,薑片及冰糖製成甜湯。
  4. 第2鍋水滾後,放入湯圓煮至湯圓浮面,撈起。
  5. 將湯圓放入第1鍋桂花甜湯中,略煮片刻即成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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