增強免疫力 降血壓

豆腐慕絲番石榴醬


萬麗海景酒店提供

  夏天盛產各種水果,若以新鮮的番石榴配豆腐製成果醬便是一道低碳健康菜式,留住營養和清新甜味,用來塗麵包就最好不過。  

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豆腐慕絲番石榴醬

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簡介

良好的生活環境與健康息息相關,在每天的飲食習慣中,我們也應該加入環保的元素。烹煮低碳菜式,必須遵從3大原則:「就地取材」、「精簡烹調」和「少吃肉類」。「就地取材」,意指以鄰近地區生產的食材取代外......

材料 番石榴醬

(2位用)

豆腐70克

豆漿10克

忌廉60毫升

蛋白20克

糖10克

魚膠片5片

番石榴汁50毫升

糖漿5毫升

製法

  1. 先將番石榴汁煮熱加入糖漿,放涼後雪凍,備用。
  2. 用冰水浸軟魚膠片,將之加入豆漿中,坐入熱水至魚膠片完全溶化,備用。
  3. 忌廉打至8成起,備用。
  4. 蛋白加少量糖打至半起,再加餘下的糖,再打至企身,備用。
  5. 豆腐搗碎,加入步驟3的忌廉中。
  6. 分3次加入步驟4中的蛋白伴勻。
  7. 加入魚膠片漿並即時攪拌,倒入容器。
  8. 最後加入步驟1的番石榴醬即成。

營養分析

總熱量:164.3千卡

蛋白質:4.35克

脂肪:7.5克

澱粉:12克

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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