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香辣番茄意粉


轉載自:《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung

  豐富好味道的一餐不一定要大魚大肉,很多蔬菜均是好味又有益,番茄和燈籠椒便是很好的一個選擇。  

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簡介

不少研究指出番茄內含的茄紅素是一種十分有益的抗氧化營養素,能中和自由基對細胞的損害,對預防前列腺癌、胃癌、肺癌等均有幫助。此外,番茄也是維他命C豐富來源,每日吃兩個中等大小的番茄,便相等於每日維......

材料

意大利粉220克

罐頭番茄肉200克

洋葱半個(切碎)

紅椒1隻(去籽、切碎)

番茄汁65克

佩科里諾芝士(Pecorino Cheese)1 1/2湯匙

橄欖油半湯匙

水1 1/2湯匙

鹽及黑椒碎適量

製法

  1. 燒熱橄欖油,下洋葱碎炒香,下番茄汁及紅椒拌勻,下番茄肉及水煮熟,下鹽及黑椒碎調味,轉慢火煮約8至10分鐘成番茄汁。
  2. 意大利粉以熱水煮熟,隔水,倒入番茄汁內,下佩科里諾芝士拌勻即可。

貼士

佩科里諾芝士味道較濃,所以調味時要注意芝士份量。

食譜提供

《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung

鳴謝

壹出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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