增強免疫力 素食 減肥

雜菌意粉


轉載自:《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung

  這道菜雖然是素食,但菇菌所含的蛋白質很豐富,不用怕營養不均衡。菇菌的獨特香味更能讓意粉的味道大為提升,不怕單調。  

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簡介

菇類含有豐富的纖維、屬低卡食品,十分適合減肥人士食用。此外,不少研究指出,菇類的主要成份多醣體有很強的防癌、抗癌作用,能促進天然抗體的形成。菇類亦含有豐富的蛋白質、維他命C、B1、B2等,可加強......

材料

意大利粉220克

白菌及本菇180克

番茄乾50克(切碎)

厚忌廉75毫升

乾葱2粒

牛油30克

白酒1湯匙

橄欖油1湯匙

意大利蕃茜碎適量

鹽及黑椒碎適量

製法

  1. 燒熱牛油及橄欖油,下乾葱炒香,下白菌及本菇炒勻,下鹽及黑椒碎略炒1分鐘。
  2. 下白酒炒勻,下厚忌廉拌勻,下番茄乾拌勻,慢火煮2至3分鐘成白菌汁。
  3. 意大利粉以熱水煮熟,隔水,下於白菌汁中拌勻,下鹽及黑椒碎調味,下意大利番茜碎拌勻即可。

貼士

除了白菌外,亦可加入不同菌類作雜菌汁。

食譜提供

《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung

鳴謝

壹出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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