「奇異果BB」奇異莓體積少纖維多

「奇異果BB」奇異莓體積少纖維多

法國的蘋果品種多達400種,包括愈來愈受香港人歡迎的史密夫青蘋果,還有法國出產的蔬果和奇異莓也因夠新鮮而愈來愈受香港人歡迎。

早前法國名廚Charles Soussin來港,不僅示範「雅枝竹時蔬羅勒配奇異果香醋汁」,還創作混合奇異果、青蘋果及羅勒香蒜醬炮製的健宜特飲「綠色蔬果沙冰」。

以下的食譜材料均用上綠色蔬果,除了有青澀味重的史密夫青蘋果,更有蘊含豐富維他命C的奇異果,和有「奇異果BB」之稱的奇異莓。奇異莓外皮沒有絨毛,可以連皮吃,而維他命C含量亦更高,因此吃一盒已接近成年人全日需攝取的份量、纖維亦相等於兩個綠色奇異果。

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綠色蔬菜沙冰除了是消暑佳品,還可以自行控制甜度。配搭多種綠色蔬菜搾汁,可促進腸道蠕動,有助排毒瘦身。

綠色蔬果沙冰 (4人用)

材料:

奇異果 6個
奇異莓 12個
史密夫蘋果 3個
新鮮菠菜苗 50克
青檸 1個
新鮮羅勒 半束
橄欖油
冰塊


1. 將奇異果去皮,去掉黑色種子。
2. 洗淨蘋果和新鮮菠菜苗,再榨汁機榨成汁。
3. 將蘋果菠菜汁和奇異果加入攪拌機中,再加入冰塊、青檸汁和橄欖油攪拌。
4. 將奇異莓切成兩半,備用。
5. 將香蒜醬配料攪拌,備用。
6. 將冰倒入玻璃杯,以奇異莓和香蒜醬點綴。


*烹調小貼士︰
- 奇異果去掉黑色種子部分,減低酸澀味道。

鳴謝 法國新鮮水果蔬菜跨區促進會 提供食譜。

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Text_Clara
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