【麩質敏感食譜】大蝦番茄芝士醬炒無麩質意大利粉

【麩質敏感食譜】大蝦番茄芝士醬炒無麩質意大利粉
2018-08-29 15:00:39
麩質存在於小麥、大麥和黑麥,以及任何由這些麥類製成的食品。患有麩質過敏的人士要避免進食面包、餅乾、鬆餅、披薩、蛋糕和餡餅等含麥類的食物。因為麩質過敏未有治癒的方法,唯有嚴格避免麩質食物。

MARKS & SPENCER為關心食物安全的人士提供多款產品,針對容易對食物敏感的患者,推出無麩質食品、不含奶類的飲品等,讓他們免受敏感帶來的困擾。

星級廚師Kit Mak運用一系列MARKS & SPENCER的健康產品,創作出三道簡單易煮的菜式,分別有牛肉蘋果漢堡、芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律,以及大蝦番茄芝士醬炒無麩質意大利粉。大部分材料現成發售,有興趣的朋友可以買材料,回家烹調。

先跟大家分享Kit Mak示範大蝦番茄芝士醬炒無麩質意大利粉的食譜和煮法,稍後再跟大家分享牛肉蘋果漢堡的食譜示範。

材料︰
無麩質意大利粉 250克
番茄芝士意粉醬 1樽
有機馬達加斯加剝殼大蝦 八隻
蘑菇 5粒
紅洋蔥 1/4 個
蒜頭(切碎) 4 粒
鹽 少許
黑椒碎 少許
香蔥 少許
櫻桃番茄 4-5 粒

做法:
1. 蘑菇切片,紅洋蔥切碎,蒜頭切碎備用,櫻桃番茄切半。
2. 燒熱油,爆大蝦,以少許鹽及黑椒碎炒香,取出備用。
3. 沸水中加入鹽及油,放入意粉煮8分鐘至八成熟,備用。
4. 將煎香大蝦的油保留,放入洋蔥碎及蒜蓉爆香,加入蘑菇片,大火略炒。加入番茄或烤茄子芝士醬煮沸,放入意大利粉炒勻至醬汁收乾。
5. 最後將大蝦回鑊,加入櫻桃番茄兜勻,以鹽及黑椒調味,灑少許香蔥碎,上碟即可。

鳴謝Mark & Spencer 提供食譜。





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Text_Clara
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