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奇異果好處|奇異果可連皮吃?營養師拆解奇異果功效:增強免疫力、抗氧化等

舒震瑛
營養師
日期: 2023-07-01

經常聽到電視傳來「日日2+3」的健康飲食口號,大家又有否真的每日能吃到兩份水果呢?水果含有豐富的維他命、礦物質和纖維素。如果不知道選擇什麼水果,大家不妨考慮源於中國的奇異果又名「獼猴桃」。尤其在今年這個忽冷忽熱的冬季,奇異果的維他命C絕對能發揮其功效。

奇異果怎麼吃|Top 3的維他命C

奇異果的維他命C含量在一眾水果當中排名第三,僅次於番石榴和黑加侖子。一個奇異果有大約70.5毫克維他命C,已經等於每天建議攝取量的9成。維他命C屬於抗氧化營養素,因此可幫助身體對抗自由基,保護細胞不受其侵襲。對於在這個假期缺乏休息的朋友們,可增強免疫力,避免受到感冒菌的攻擊。

此外,一個奇異果含有約237毫克的鉀質;鉀質能夠幫助維持水分的平衡,如果在這個假期吸收的鹽分太高導致水腫,它便可幫助身體排出多餘水分。至於纖維量,一個便已有約2.7克,與蘋果、橙相約。假如你於聖誕期間因外出用餐而減少吃蔬菜,奇異果便能補充纖維,幫助身體將多餘的廢物排出。

奇異果怎麼吃|青綠色vs金色奇異果

通常吃奇異果是會將皮去掉,但其實奇異果皮含有豐富的纖維和抗氧化營養素,只要把皮上的毛刷掉和洗乾淨,即可食用。其次,它含有一種能使肉質軟化的酵素,在準備肉類時,不妨把奇異果切半,在肉類的表面擦一擦或隨意加入少量果汁,如此一來能讓你的肉質更嫩更可口。市面上一般有兩種奇異果,包括傳統的青綠色和金色奇異果,兩者的營養素基本上無異,唯獨纖維量較綠色的奇異果少一半。

 




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