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柿子功效與禁忌 | 柿餅vs柿子營養大不同!一文看清柿子6大好處 3類人不宜過量進食

Florence
編輯: Florence
日期: 2024-11-13

柿子功效-禁忌-營養-柿餅功效

【柿子功效與禁忌 】來到秋天又是品嚐柿子的好季節,9至11月是盛產杮子的月份,這段時間的柿子品質最好,果實成熟,口感甜美多汁。柿子是柿樹屬的果實,中國、台灣、日本、韓國及美國都有出產。柿子的品種繁多,我們到市場上會找到軟杮和硬杮,但其實兩者的營養價值無異。軟柿和硬柿的差別,在於「果實成熟時能否在樹上自然脫澀」,不能自然脫澀的為硬柿即「澀柿」,而無需脫澀的為軟柿,也就是「甜柿」。柿子好處多,食用時有甚麼功效和禁忌?又柿餅的營養價值與杮子相同嗎?下文立即為大家拆解!

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近年不少超巿都引入外地品種的杮子,當中以日本的杮子最為熱賣,日本的杮子品種大致有三種:富有柿 (Fuyu)、次郎柿 (Jiro) 和花御所柿 (Hana-Gosho),它們來自不同的產地,各有特色。

富有柿 (Fuyu persimmon)次郎柿 (Jiro persimmon)花御所柿 (Hana-Gosho persimmon)
原產於日本岐阜縣原產於日本靜岡縣原產於日本鳥取縣
果實扁圓形,果皮橙紅色,果肉細緻多汁,甜度中等果實扁平,側面有四條明顯的縱溝,果肉稍硬但甜度高果實扁圓球形,果頂微微高起,果肉多汁且甜度高

次郎杮-日本杮-杮子功效-禁忌-營養

柿子營養價值

柿子的營養豐富,富含維他命、膳食纖維和礦物質,對健康有很多好處,例如促進消化、增強免疫力和保護視力。甜柿更富含β-胡蘿蔔素、維他命 A 及 C,並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。

營養素澀柿甜柿柿餅
熱量(Kcal)6551182
碳水化合物(g)17.213.349.2
膳食纖維(g)4.71.311.8
鉀(mg)150150557
鈣(mg)10923
磷(mg)141944
鐵(mg)0.11.21.0
β-胡蘿蔔素(μg)29078027
維他命 A(I.U.)528134855
維他命 C(mg)46.079.01.6
資料來源:台灣地區食品營養成份資料庫

 

柿子功效

柿子富含維他命、膳食纖維和礦物質,對健康有很多好處,例如促進消化、增強免疫力和保護視力。柿子有多種健康功效,以下是一些主要的好處:
  1. 潤肺生津:適合熱病煩渴、肺熱咳嗽者食用。
  2. 改善便秘:含膳食纖維有助於促進腸道蠕動,緩解便秘。
  3. 保護視力:有豐富的維他命A和β-胡蘿蔔素,有助於預防乾眼症和夜盲症。
  4. 增強免疫力:維他命C含量高,有助於提升免疫力,保護皮膚
  5. 礦物質:鉀、鈣和鎂有助於維持心臟健康和骨骼強壯。
  6. 解酒:促進體內乙醇的氧化,減少酒精對身體的傷害,對於解酒有一定作用。

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柿子食用禁忌 甚麼人不宜吃?

  • 由於柿子含較高的糖分,建議適量食用,特別是對於需要控制血糖的人群。
  • 柿子含有較多的單寧酸,空腹食用可能會引起消化不良,腸胃功能不佳人士亦不宜多吃。
  • 中醫角度,脾胃虛寒、痰濕內盛者不宜食用。

柿子保存方法

常溫保存:放在通風處可存放1-2星期,隨著果實變軟會提升甜度。

冷藏保存:用廚房紙包起來放入膠袋冷藏保存,可保存3-4星期。

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柿餅乾在中醫學上的功效

柿餅乾性味甘平,生柿子性寒,功用有助健脾滑腸、潤肺寧嗽。用柿餅乾煮湯,可配合秋天保健食材,如蓮藕及南瓜。柿餅乾在中醫中有多種功效,以下是一些主要的療效:
  1. 健脾澀腸:膳食纖維可以促進腸道蠕動,幫助消化,緩解便秘。單寧酸具有收斂作用,可以幫助止瀉。
  2. 清熱解毒:能清熱解毒,適合用於熱咳、咽喉腫痛等症狀。
  3. 潤肺止血:豐富的維他命C和單寧酸具有潤肺止血的作用,常用於治療咯血、吐血、便血和尿血等症狀。
  4. 抗菌抗病毒:單寧酸具有抗菌、抗病毒作用,有助預防感冒和流感等疾病。
 

Text & Photo (部分): Florence

 

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