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韓式醃小黃瓜

韓式醃小黃瓜

韓國泡菜被列入為世界五大健康食品之一。隨著發酵抗菌作用,泡菜會產生乳酸菌,抑制有害病毒及腸內其他有害病毒的產生。而且泡菜含有豐富維他命及礦物質,有抗老化、增強免疫力、降低血液中的膽固醇的功效。

最重要的是泡菜是有助於減肥的低卡路里食物,含有大量纖維素;而調味料中的辣椒、蒜頭、生薑等,更有促進新陳代謝的功效,燃燒體內的多餘脂肪,絕對有助於減輕體重!


材料醃料

小黃瓜3條

韮菜半扎

鹽2茶匙

凍水2.5杯

辣椒粉2湯匙

蒜(磨成泥)約6粒

薑(磨成泥)1茶匙

蘋果(磨成泥)1/4個

鹽半茶匙

糖1湯匙

韓式蝦醬(醃咸蝦)1湯匙

麻油1湯匙

魚露1湯匙

製法

  1. 小黃瓜及韮菜切段,放入鹽水浸2-3小時待軟,取出,瀝乾及壓走水份。
  2. 醃料先放入蒜蓉、薑蓉、蘋果蓉、韓式蝦醬、辣椒粉、鹽和糖撈好,可試味,略帶鹹即可。
  3. 將小黃瓜倒入已撈好醃料中,放入雪櫃醃3至4日便可。

 

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注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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