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蒸雞蛋糕
西式蛋糕很多時候都需要用上大量的牛油、砂糖，讓卡路里含量變得極高。而烤焗過程也會製造出反式脂肪。運用蒸爐製作中式蛋糕，可以做到少甜少油，再花些心思在其上做些裝飾便成精緻可愛的派對食物。
使用溫度一致的高溫蒸爐，可讓糕點平均受熱，比起用傳統鑊蒸更能減少多餘水氣，糕點不會被水過份沾濕，影響品質。若想轉換口味，如橙味，改用其他味道的香油即可，而用矽膠模具則可助你較易把蛋糕從模具中倒出。
| 材料 |
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雞蛋6隻 幼砂糖230克 低筋麵粉140克 杏仁香油半茶匙 |
製法
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資料來源：由Miele puresteam純蒸氣獨立式蒸爐提供，星級名廚劉晉設計。
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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