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繽Fun鮮果串串

繽Fun鮮果串串

世界衛生組織專家提出的「每日五蔬果」,建議每天進食最少五份不同種類的蔬菜和水果,以吸收各類維他命、礦物質和抗氧化營養素如維他命C、E和茄紅素等,有助保持身體健康。以植物性食物為主而營養均衡的飲食,更可有效減低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。

科研指出車厘茄、蕃茄和其他蕃茄製品中的茄紅素或有助預防前列腺癌。這些食物經烹調後,茄紅素能更容易被人體吸收。

提子蘊含豐富的白藜蘆醇,具抗氧化功能,有助保護細胞免受自由基的侵害。白藜蘆醇主要存在於提子皮和籽,連皮進食提子,有助吸收更多的抗氧化營養素白藜蘆醇。


材料工具

(五位用)

中型蘋果1個

無核紅、青提子各1/3杯

車厘茄1杯

中型香蕉1條

鮮菠蘿片1片

無鹽合桃1/3杯

低脂乳酪1杯(200克)

餐刀1把

竹籤5根

大碟子3隻

麵棍1條

廚巾2塊

製法

  1. 洗淨蘋果、提子及車厘茄,香蕉去皮,將蘋果、香蕉及鮮菠蘿片切粒,然後把所有鮮果粒放在大碟上備用。
  2. 把合桃放在2塊廚巾之間,以麵棍在廚巾上反覆滾動來壓碎合桃;把合桃碎放於一隻大碟子上,把低脂乳酪倒進另一大碟子上備用。
  3. 把鮮果粒穿過整根竹籤,自行設計「鮮果串串」。
  4. 讓孩子們拿著「鮮果串串」的兩端,先把果串於放有低脂乳酪的大碟子上滾過,以蘸上乳酪,然後,把蘸有乳酪的果串於放上合桃碎的大碟子滾過,以黏上合桃碎。
  5. 重覆以上步驟,製作不同的「鮮果串串」。

營養分析

(每人份量)

熱量:128卡路里

蛋白質:4克

脂肪:5克

鈉質:165毫克

膽固醇:1毫克

膳食纖維:2克

貼士

如跟小朋友一起炮製此美食,家長應在孩子切水果時,從旁協助,以策安全。除了合桃碎外,亦可把「鮮果串串」蘸上其他健康選擇如無鹽果仁或全榖類早餐等,只需發揮你的想像力,便有更多可以用來點綴果串的健康選擇。你亦可把水果放進冰箱內製成水果冰條,作為你炎夏的消暑良伴。

 

資料來源:惠康慈善水果《繽紛食譜》
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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