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番茄蛋白沙律燕麥Pizza

番茄蛋白沙律燕麥Pizza

坊間吃到的Pizza,一般都會加入不少高脂的肉類和大量油份,蛋奶素食者或想吃得輕盈一些的朋友可以試試自己製作這個Pizza。以燕麥粉代替精製白麵粉,可攝取更多水溶性纖維,幫助腸道蠕動,改善便秘。橄欖油富含單元不飽和脂肪,可以幫助身體降低壞膽固醇水平,有效預防患上心腦血管疾病。


麵糰材料餡料

(足夠做2個258克Pizza)

高筋麵粉200克

燕麥粉100克

鹽6克

速發酵母6克

水160克

橄欖油20克

低脂沙律醬1支

番茄2至3個(切片)

烚蛋白3隻(切片)

燕麥片適量(灑面用)

製法

  1. 以200度先預熱焗爐。
  2. 先將所有材料(橄欖油除外)混合,用手搓成糰後,加入橄欖油搓至麵糰起薄膜。
  3. 放入大碗內靜待作第一次發酵約30分鐘。
  4. 取出按壓麵糰放氣,再將麵糰壓成薄餅形作第二次發酵約20分鐘。
  5. 最後用叉刺洞並放上餡料,並灑上燕麥片。
  6. 入爐以200度焗約10分鐘。

貼士

麵糰發酵用保鮮紙蓋好以免流失水份;燕麥片可選購即食裝。

食譜提供

《自家製低卡曲奇。小蛋糕》,壹出版,作者:Kae

鳴謝

壹出版

 

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資料來源:轉載自:《自家製低卡曲奇。小蛋糕》,壹出版,作者:Kae
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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