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日式滑蛋雞肉

日式滑蛋雞肉

對於小朋友的飲食,一般都建議選擇吃新鮮的肉類如瘦肉、魚、家禽等,雞肉是一個很好的選擇。想小朋友吃得健康低脂,可將雞肉去皮去骨,用蒸、煮等方法烹調。

日式滑蛋通常會配日式醬油,不過,現成醬油的味道通常較濃,可以改為自製:用少許老抽,加少許黃糖和清水煮滾,淋在蛋面即可。


材料醃料

(兩位用)

雞腿或雞胸肉120克(去皮去骨)

洋蔥1個

蛋2隻

蔥段30克

芫茜少許

清湯30毫升

粟米油半湯匙

糖半茶匙

生油1茶匙

米酒1茶匙

製法

  1. 雞肉切塊,加醃料拌勻,醃3 0分鐘。
  2. 洋蔥洗淨,去皮切絲。芫茜洗淨,瀝乾水份,切段備用。
  3. 雞蛋打散,加入清湯,攪打均勻至無粒塊而起泡沬為止。
  4. 平底鍋沾油,細火將洋蔥炒香,加入雞肉和蛋,蓋上鍋蓋燜一下,在蛋面放上芫茜即可。

營養分析

(每人份量)

熱量:227卡路里

熱量:211.5卡路里

碳水化合物:8.0克

蛋白質:19.9克

脂肪:11.1克

纖維素:1.1克

 

資料來源:轉載自:《營養師的小學生午餐便當》,跨版生活出版,註冊營養師張翠芬、林思為編著
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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