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南瓜番茄洋蔥湯

南瓜番茄洋蔥湯

中醫有句話︰「小兒脾常不足」,小孩子的體質和成人不同,各臟腑功能仍在發展階段。脾在中醫學中佔有非常重要的位置。脾屬土,居中,為後天之本,主氣血生化之源。脾胃好像一個車輪的軸心,脾胃不斷轉動,運化水穀和輸布精微,即是把食物和呼吸中的東西轉化成身體需要的好東西,運輸全身。小孩子生長發育迅速,對水穀精微的要求相對較多,脾胃運化功能相對不足,因此飲食不節,過飢過飽,尤其天氣炎熱,很多時小孩子飲凍飲和冷食,都很容易使脾胃受傷,造成「脾虛」,影響脾胃功能。

脾胃又有協調四臟的作用,所以其餘臟腑有問題,都和脾胃有關。生活上一切細節都和脾胃有關:太晚睡、太興奮、穿得太多或不足、吃得太甜太膩等都會影響脾胃。因此要脾胃好,生活作息都要顧及。另外一般西藥比較寒涼,所以較傷脾胃。亦有研究指出退燒藥如撲熱息痛可增加皮膚敏感,西班牙拉科魯尼亞大學的一項調查指出兒童服用撲熱息痛,有機會增加日後患哮喘的風險。所以要慎用。

脾主肌肉,肌肉的營養靠脾運化水谷精微而得,脾氣健運,則肌肉豐盈而有活力。如脾有病,則肌肉痿縮不用。除了胃口欠佳外,脾虛患者容易腹瀉和鼻敏感等,適應力也稍差。小朋友脾虛,也容易「忟憎」,易發脾氣。

平日多吃點健脾的食物如淮山、扁豆、糙米等。時令蔬果也是好選擇,南瓜當造時,可以煮南瓜番茄洋蔥湯。

據《本草綱目》注,南瓜性溫味甘、入脾、胃經,具有補中益氣、生肝氣、益肝血、保胎的作用。番茄性微寒,味甘酸,入脾、胃、腎經,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝的功用,主治食欲不振,肝陽上亢。洋蔥性溫、味甘、微辛,入肝、脾、胃、肺經,有潤腸,理氣和胃,健脾進食,溫中通陽,消食的功用,對食積納呆、宿食不消很有幫助。加入豆漿弄個西式湯,豆漿由黃豆研磨而成,黃豆性平、味甘,黃豆煮食或磨成豆漿煮沸飲用,可健脾益氣,養血寧心,增強體質,對於瘦弱、乏力有幫助。

除了瘦,肥胖也是脾虛。因為脾胃功能欠佳,過多脂肪就是痰濕內聚所致,脾胃強壯才能把垃圾排掉。除了飲食要定時,生活作息都要有規律,多做戶外活動,曬曬太陽,才可加強脾胃運化,還要保持情緒開朗。脾胃強就不會過胖和過瘦了。


材料

南瓜半個

番茄1個

洋蔥半個

豆漿500毫升

製法

  1. 先把南瓜洗淨後去皮,然後切成小粒,再蒸至軟身。
  2. 把番茄和洋蔥洗淨後去皮,然後切小粒。
  3. 番茄和洋蔥炒2分鐘。
  4. 再把南瓜粒、番茄粒和洋蔥粒放入搞拌機打碎。
  5. 最後加入豆漿再煮滾。
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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