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五指毛桃紅蘿蔔排骨湯

五指毛桃紅蘿蔔排骨湯

每年的夏至是全年中日照最長的一天,陽氣最旺盛。過了這天,日照時間開始減少,代表陽氣開始慢慢向下降。「伏」表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。夏至不是最熱的一天,古人有云「熱在三伏」,地面積累熱量達到最高峰,天氣就最熱。三伏天天灸指的是初伏、中伏和末伏。由於天干是十個,所以每隔十天就出現一個庚日。初伏就是夏至後第三個庚日,即是夏至後二十天就是初伏了。中伏就是指夏至後第四庚日,末伏就是立秋後第一個庚日。三伏天利用大自然陽氣向下降之勢,在穴位上敷貼辛溫走竄的中藥,打開毛竅,讓自然界的陽氣壓入人身。因此對陽氣不足的人士很有幫助。

三伏天天灸對鼻敏感、哮喘等體質偏寒的人很有幫助,這是由於大部份的鼻敏感和哮喘患者都是虛寒為主,甚至有脾胃虛寒、痛經嚴重和手腳冰冷等問題。飲食方面,可以煲五指毛桃紅蘿蔔排骨湯來配合。

五指毛桃紅蘿蔔排骨湯的五指毛桃不是桃,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃性平、微溫、味甘,有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的作用,在廣東地區常用作煲湯,有「南芪」之稱。五指毛桃氣香味淡,有一陣陣的椰香,對於經常打呵欠,整天想睡覺的人,都是適合的湯水。

除了五指毛桃,湯中還有紅蘿蔔,也是性平、味甘、入肺、脾經,有健脾化滯和潤燥明目的作用。排骨性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。五指毛桃紅蘿蔔排骨湯配合天灸治療,有加強補足陽氣的作用。

有點要注意,『五指毛桃』雖然無毒,但香港曾出現服用含『五指毛桃』的湯水後出現中毒的個案。據瞭解,涉及的『五指毛桃』於內地購買並於家中自行烹調湯水。有關人士服用後出現暈眩、心悸及肌肉無力等病徵。因為「五指毛桃」外形與有毒植物「鈎吻(斷腸草)」相似,懷疑是次中毒事件與兩種植物被混淆有關。所以應光顧信譽良好的店舖,不要採摘或購買來歷不明的藥用植物。如服用後感到不適,應立即就醫。


材料

五指毛桃1両

紅蘿蔔1條

排骨1塊

製法

  1. 把五指毛桃洗淨。
  2. 把排骨切塊及汆水。
  3. 把紅蘿蔔洗淨去皮後切塊。
  4. 最後把全部材料放入煲內,加水大火煲滾後轉細火煲2小時。
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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