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三文魚碎蛋全麥三文治

三文魚碎蛋全麥三文治

深受不少人喜歡的三文魚,除了當刺身食用,也可試試依照以下食譜將它和雞蛋製成三文治餡料,簡單弄成一份三文治,最適合作早餐食用。

三文魚含豐富奧米加3脂肪酸,對維持腦部及心血管健康甚有益處,兼有降低膽固醇、滋潤肌膚、抗氧化等功效;跟雞蛋同樣含有豐富的蛋白質,能維持腦部負責思考及溝通的荷爾蒙正常分泌,當中的氨基酸又能製造腦部信息傳遞的物質;至於麥方包中所含的燕麥除了增加纖維的攝取量,維他命B更有助製造血清素,有效提升思考力兼改善情緒。以這份三文治迎接新一天的工作,相信效率定能加倍!


材料調味

三文魚3片

雞蛋1隻

麥方包2片

鹽半茶匙

製法

  1. 雞蛋烚熟及切碎。
  2. 將三文魚及蛋碎拌勻,可按喜好以鹽調味。
  3. 三文魚及蛋碎鋪於燕麥方包上。
  4. 將方包連餡料切開分為2份即成。
資料來源:摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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