改善腦部健康

栗子合桃排骨湯


摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊

  合桃含豐富多元不飽和脂肪酸,有助維持大腦神經系統的正常功能,具真正補腦功效。  

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簡介

外型跟人體大腦相似的合桃,常常被人說是補腦的最佳食物,從營養學角度來看,每安士合桃含有4.3克的蛋白質及1.9克的纖維,同時亦含相當豐富的多元不飽和脂肪酸,每安士就有2.6克的alfa-亞麻酸(......

材料 調味料

栗子300克

合桃肉120克

排骨500克

水適量

鹽適量

製法

  1. 栗子去殼,放入沸水煮數分鐘,撈起去外衣,備用。
  2. 合桃去殼取肉。
  3. 排骨放入沸水中煮10分鐘,撈起瀝乾水份,備用。
  4. 煲中放入適量清水煮沸,再放入所有材料以中火煲半小時,再用慢火煲2小時,以鹽調味即可飲用。

食譜提供

轉載自:《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,明窗出版社出版,作者:資深營養師黃榮俊

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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