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茄子三文魚千層配青檸汁


由米施洛營養護康中心提供

  這款小吃簡單易做、富營養,食材中的三文魚和番茄皆有助預防心血管病,十分健康。  

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簡介

三文魚含豐富奧米加3脂肪酸,有助稀釋血液;而番茄則含維他命A、C,有助強化血管壁,延緩血管硬化,兩者皆有助預防心血管病。 ......

材料

烚蛋2隻

茄子2條

三文魚8片(160克)

番茄1個

無鹽香草碎 少許

橄欖油1湯匙

雞湯1杯

芫荽碎 少許

製法

  1. 每條茄子先切成10塊厚片。
  2. 下半湯匙橄欖油煎茄子至金黃色。
  3. 將三文魚切成薄片,以無鹽香草碎醃20分鐘,煎熟三文魚。
  4. 將烚蛋切片;將一片烚蛋放在一片茄子上,然後放上三文魚,每件做兩層,可做四件。
  5. 番茄切粒,堆放於頂層。
  6. 下橄欖油煮熱汁料,煮滾後倒在千層茄子上,再放芫荽碎,即成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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